DI-016 - Diagnóstico y capacitación para la implementación de la certificación BRC (British Retail Consortium) para las Plantas Procesadoras de Palmito y Piña de Shinahota e Ivirgarzama pertenecientes a Insumos Bolivia.

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El objetivo general de esta consultoría fue contribuir al desarrollo productivo sostenible de la región del Trópico de Cochabamba a través de la ampliación de mercados de exportación para el palmito y la piña. Los objetivos específicos fueron: i) Fortalecer la gestión productiva de las Plantas Procesadoras de Palmito y Piña de Shinahota e Ivirgarzama, administradas por Insumos Bolivia, sobre el manejo de la gestión de Seguridad Alimentaria de sus procesos para la implementación de la Certificación BRC en las Plantas, con el fin de poder acceder a mercados exigentes y de alto poder adquisitivo; ii) efectuar un diagnóstico de los sistemas y prácticas de la industria comparándolos con los requerimientos de la norma British Retail Consortium (BRC) en las Plantas Procesadoras de palmito y piña de Shinahota e Ivirgarzama, administradas por Insumos Bolivia; iii) identificar medidas correctivas en el proceso en las plantas, para resolver deficiencias encontradas; iv) capacitar al personal de las plantas en el manejo de la gestión de inocuidad alimentaria de la cadena productiva del palmito y la piña para la implementación del BRC.
Los resultados alcanzados fueron:
1. Diagnosticados procedimientos de las plantas de Insumos Bolivia.
2. Identificadas medidas correctivas para la consolidar la certificación BRC en las plantas.
3. Capacitadas y certificadas oficialmente por BRC 17 personas (47% mujeres) que trabajan en las plantas, incluyendo los jefes de planta.

Los resultados del diagnóstico y la identificación de ajustes para aplicar a la certificación fueron compartidos con el personal jerárquico de las plantas, así como con los operadores más importantes en talleres que se efectuaron. En la capacitación para la certificación BRC el personal de las plantas se despejaron dudas acerca de la implementación de requisitos y también se llevaron a cabo varios ejercicios de aplicación. En la capacitación aprobada por BRCGS se utilizó material oficial de BRCGS. Se llevó a cabo ejercicios prácticos grupales de acuerdo con los ejercicios diseñados por la entidad certificadora. Las presentaciones grupales fueron participativas para asegurar que todos los asistentes se involucren. La forma de evaluación de la capacitación se dio a través de un examen en línea basado en 25 preguntas de respuesta múltiples.